2001年，扶霞的第一本烹饪书《四川烹饪》先后在英美出版，这书随后夺得英国著名饮食杂志《Observer Food Monthly》大奖，被评为“史上最佳十大烹饪书籍”。此前，她足足花费6年时间，不断往返英国伦敦和中国成都之间，这段经历被她形容为“一生中最棒的际遇”。
伦敦厨房里有中国泡菜坛子
扶霞现在定居在伦敦，厨房是由卧室改造的，还有一个带大圆桌子的小饭厅，这成了扶霞最重要的生活空间。厨房中置放着很多她从中国淘来的宝贝，包括跟随她多年的、从香港买来的大菜刀，烹饪正宗汽锅鸡的云南汽锅，研制酸菜的泡菜坛子，甚至是中国人爱的“灶王爷”。扶霞说，这里既是厨房，也是书房，她喜欢在这里一边看书，一边研究烹饪，还有写作。
扶霞用中国月饼模子做欧式饼干。
至今，扶霞已在欧美出版过5本中国美食烹饪书，包括《四川烹饪》、《《革命中餐食谱：湘菜》、《粒粒皆辛苦：中国家常菜》、《鱼米之乡：中国江南菜》以及今年被翻译成中文的《鱼翅与花椒》。最新这本书，除了菜谱，还书写了扶霞多年来对中国美食生活的回忆。
扶霞做的雪花状粤式点心。
在《鱼翅与花椒》第一章中，扶霞写下这样的话，“我曾经按照别人的期望来过我的人生。只有到了中国，离故土千里万里，而且几乎完全和过去了断，我才能做自己真正想做的事情。终于，我能够对自己承认，我是做不了什么社会经济分析师的，甚至也当不了一名真正的记者，我就是一个厨子。只有在厨房里切菜、揉面或者给汤调味的时候，我才能感受到完整的自我。”
川南小炒鸡
毛血旺
泡沫豇豆
鱼香茄子
扶霞做的这些家常菜，生生把人看饿了！
“来年我还想去东北、江西和山东走走，中国还有太多我未知的地方，还有太多美食等着我去发掘，中国美食的书，我还会一直写下去。”扶霞说。
对话 成都是我在中国的第二故乡
南都：中国这么多城市，为何对成都情有独钟？
扶霞：其实很多城市我都喜欢。但成都是个很可爱的地方，很开放很好玩，是一个很舒适和悠闲的城市，我喜欢茶馆和老街。我曾花了6年的时间来研究四川菜谱，那时有很多人对我好，他们很热情，我也得到很多人的帮助。我的书，很大部分有他们的功劳。现在每次我来中国都会回成都，它就像是我在中国的第二故乡。
南都：你写过这么多菜谱，不同地方的菜有什么特点？有没有特别喜欢的菜？
广东菜扶霞最喜欢点心。
扶霞：很多人说川菜都是麻辣的，这是不对的。川菜是味型最复杂的菜系，而且可以用便宜的材料，做出鱼香、红油、花椒、辣椒不同层次的味道；北京菜味道就比较重，喜欢用大蒜、醋和酱油；江南菜更加讲究季节，蔬菜比北方丰富，他们很善于红烧，红糖酱油、黄酒做的菜；而广东菜讲究原材料和本味，广东菜味道不一定很浓，但很考验烹调的本事。中国每个地方有好吃的菜，广东菜我喜欢点心，煎萝卜膏和肠粉，好吃得不得了。
南都：你20年前就来过中国，感觉中国在美食和生活上有哪些变化？
扶霞：中国的餐饮业现在很繁华，在一个城市能吃到全国不同地方的味道，现在中国对自己的饮食文化也很重视，这是一个很好的变化。但也有不好的方面，我发现上一辈人都会做菜，做得很好，但现在的年轻人基本不会做菜了，这真的很可惜。我觉得中国家常菜非常棒，希望人们能够重视它，将其当成一种值得向下一辈传授的东西，年轻人真应该多向父母学习做菜。
出品：南都采编指挥中心
统筹：南都人物新闻工作室
采写：南都记者余毅菁（受访者供图）
(原标题：英国吃货20年吃遍中国，说川普做川菜，写了5本美食书拿大奖)