食材：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐 600 克，排骨 300 克，柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。
做法：
1、 豆腐切块，排骨洗净剁小块，柿子椒切丁。
2、锅内放水，烧开，放入排骨焯两分钟，然后捞出、沥干。
3、 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。
4、把豆腐和排骨放入餐盘里，入蒸锅，待水开后再蒸 10 分钟左右，出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。
干煸五花肉杏鲍菇
食材：熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱
做法：
1. 青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，蒜片和生姜片，把所有食材切成条。
2. 锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
3. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味，加料酒。
4. 加盐煸炒均匀，再加入辣椒酱煸炒，最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。
红烧猪手
食材：黑猪猪手1个 大葱葱段3段 姜片2片 鸡蛋4枚 大料适量 冰糖、料酒、盐、老抽生抽
做法：
1、洗净猪手，沸水下锅汆烫，直至有浮沫出现，在次冲洗洁净
2、加食用油，参加块状冰糖，小火炒糖色
3、放入葱姜和猪手煸炒
4、参加适量料酒、老抽生抽上色，参加冲洗好的大料（八角桂皮橙皮豆蔻等）、加适量水没过猪蹄大火烧开转到高压锅
5、从高压锅中转出大火烧开收汁参加鸡蛋，盐适量，盛出后趁热撒上葱花即可！