春节即将来临，对于“吃货们”来说简直就是胡吃海喝的大好机会啊！可是，怎么吃才健康你想过没？今天，我们邀请到江苏省省级机关医院的专家，为大家搭配了一桌健康年夜饭。
图据网络
通讯员 张婷 现代快报/ZAKER南京记者 刘峻
六招搭配营养菜肴
江苏省省级机关医院营养科主治医师蔡晓真建议：
荤菜多以清蒸做法为主。因为清蒸菜不仅清淡少油腻，更重要的是原料作不得假，稍有不新鲜就能发现，所以清蒸菜肴选用的都是最好的食材；
不要拘泥于多道荤菜+两道蔬菜的习惯，可以少点一些荤菜多点几道不同的蔬菜；
如果家里老年人多，可以多做几道煲类的软烂菜肴；
多选菇类菜肴。菌菇类菜肴有降血压、降血脂、抗癌等作用，建议多吃；
点心可选择杂粮；
少量食用坚果类零食和水果，不吃含糖多的零食。
痛风的患者，嘴巴更是要管严
江苏省省级机关医院内分泌科主任唐伟建议痛风患者：痛风发作与高尿酸血症有关，避免血尿酸的升高是防止痛风发作的重点。日常生活中，大量进食高嘌呤饮食及饮酒是导致高尿酸血症的主要原因，也是痛风发作的重要诱因。因此，不管您是否曾经发生过痛风，只要有高尿酸血症，在饮食方面就应特别注意。
正常人的每日饮食含嘌呤600～1000mg，而痛风患者每日饮食中所含嘌呤量应减少到150mg以下，做到尽可能少吃含极高量嘌呤食物：如羊心、浓缩肉汁、肉脯、腓鱼、沙丁鱼及酵母等；含大量嘌呤的食物：如凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼、鲑鱼、扇贝鱼、咸猪肉、鹅肉、鸽肉、牛肉、肝、肾及野鸡等；含中等量嘌呤的食物：如鸡肉、鸭肉、羊排、猪肉、兔肉、脑、火腿、舌、内脏（胃及肠等）、牡蛎肉、虾、鳗鲡、大比目鱼、小扁豆、蘑菇或菌类制品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜及花生等即可。
这么多不能吃那能吃什么？唐伟表示，“一些低嘌呤食物如各种乳类和乳酪类、蛋类、谷类、其他品种蔬菜类、各种脂肪（中等量摄入）、坚果类、胶质类（如海参和鱼翅）等是可以吃的。”
美食当前
口腔保健也不能忽视
再过几天，农历新年就要到了，亲朋好友聚在一起，吃吃喝喝是少不了的。南京市口腔医院牙体牙髓病科主任杨卫东提醒，一些不合理的饮食和不够良好的护牙习惯，让不少人吃了“哑巴亏”。美食当前，口腔保健也不能忽视。
春节期间，花生、瓜子、杏仁、山核桃、榛子等坚果成为首选零食。杨卫东表示，坚果营养又好吃，但是不少市民喜欢吃手剥的山核桃，还喜欢用牙啃，大量食用后出现咬合痛，容易造成牙隐裂。表浅的隐裂常无明显症状，较深时则遇冷热刺激敏感，或有咬合时不适感。“坚果虽然好吃，但是要注意安全用牙，尽量不要用劲撕咬坚硬果壳，一旦出现了牙隐裂应及时到正规的口腔医院治疗，谨防继发牙裂开或牙髓炎、牙髓坏死、根尖炎。”
春节期间少不了大鱼大肉、抽烟喝酒，而且不少人喜欢聚到一起吃火锅，结果出现了牙龈肿痛、口腔溃疡等问题。杨卫东告诉记者，像这样因吃火锅而引发口腔溃疡的患者不少。“如果出现了口腔溃疡，要注意饮食清淡，避免刺激辛辣饮食，忌烟酒，同时注意口腔卫生，一般一至两个星期可以自愈。”
杨卫东介绍，往年春节期间还经常接诊到不少牙外伤的市民，一般多是用牙开瓶盖咬硬物，或者喝酒喝多了摔倒磕到了牙齿。另外，提醒家长监督好孩子，以免孩子们大吃零食、暴喝饮料，又不注意口腔卫生，就容易出现龋齿，龋病在刺激因素作用下发展到一定程度时就会出现冷热痛、咬合痛、夜间疼痛等情况。
通讯员 周炳荣 史张丹
现代快报/ZAKER南京记者 任红娟
专家推荐
健康年夜饭
冷盘：清香马兰头、凉拌蕨菜、卤香菇、台湾豆腐、卤鸭舌、口水鸡、酱毛鱼、糖醋仔排
热菜：酱汁鮰鱼、清蒸乳鸽、小鲅鱼汤、白灼基围虾、一品软兜、山药牛仔骨煲、莲藕豆腐圆锅仔、菜核烩海参、茶树菇炒里脊丝、芦笋炖蹄筋、西芹银杏炒鹅掌、酒香豌豆苗、上汤娃娃菜、芦蒿炒香干
点心和主食：素蒸饺、玉米窝头、燕麦南瓜羹
（原标题：一桌年夜饭可以这么做）