原标题：营养专家为考生开食谱
中、高考即将来临，很多考生都处在高度紧张的备考状态之中，家长们也铆足了劲做好后勤保障工作，想方设法让孩子吃好喝好。什么样的饮食搭配，能让孩子有一个比较好的状态呢？记者近日走访了安医大二附院健康管理中心营养师张凯，听听他给家长的一些建议。
一日之计在于晨，上午好状态在于早餐。“早餐必须吃好，才能保证上午大脑对能量和营养素的需求。”张凯说，学生早餐要保证蛋白质的摄入，像牛奶、鸡蛋都是不错的选择，特别是要吃主食，主食中碳水化合物经消化后，能立即产生葡萄糖，补充大脑需要，缓解疲劳。
午餐同等重要，卵磷脂不可少。“午餐可以多吃一些动物类食物和蔬菜，尤其是补充不饱和脂肪酸及维生素A、C，铁，卵磷脂等营养素，食用油可以选择橄榄油、大豆油等。”张凯说，家长在蔬菜的选择上注意颜色搭配，烹调方式多样化，因为压力大、天气热，很多考生食欲都不太好，看到颜色好看的食物能够刺激食欲。
“晚餐要清淡营养，不宜吃太多。一般来讲，考生晚上也会自习几个小时，吃得太多会犯困。”张凯说，三餐之间大概有4~5个小时的时间，如果考生感觉饿，家长可以适当给其加餐，一般建议选择坚果、水果、酸奶、小饼干等。 （郑慧 记者 许超众）
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