传统制作豆瓣酱的工艺场景（摄影 刘刚钰）
国际在线四川报道（邱美智）：2010年，成都被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，也是亚洲第一个获此盛誉的城市。2017年，成都提出着力建设国际美食之都，而随着成都郫都区新一轮城市规划出炉，郫都乘势而上，明确了“中国川菜产业基地”的城市功能定位，以成都打造“世界美食之都”为至高起点跳起摸高，千亿级食品饮料产业征程，就此开启。
天府美食文化 郫都源远流长
八河并流，沃野千里，拥有2000多年建城史的郫都，悠久的历史为这座城市留下丰富而珍贵的文化，而美食文化占据着举足轻重的地位。
唐代诗人张籍在《成都曲》中有“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿”，李商隐有“美酒成都堪送老，当炉仍是卓文君”的句子，都描述了当时四川饮食的丰盛。
作为中国菜系中独具风骚的川菜，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉，相较于其它菜系，其独特文化魅力突出体现在平民性、包容性和创新性等方面。在中国接连不断的移民史中，川菜是中国众多菜系里唯一一个大融合的菜系，其中最著名便是“郫县豆瓣”。仅仅两三百年的时间，四川人将郫县豆瓣酱运用得出神入化，更成为了川菜一块招牌。“你所知晓的具有代表性的川菜，基本上都会使用到郫县豆瓣酱。”川菜博物馆馆长张辉强介绍，随着川菜以及成都美食的“走出去”，这股川味也“潜移默化”地影响着外国人对成都美食的感悟，成为世界各地友人爱上川菜、爱上中国的一扇窗户。
作为川菜之魂的郫县豆瓣，不仅成为了郫都这座城市一张闪亮的名片，更是这座城市地方经济中的一支活跃的生力军。
“郫县豆瓣”赋予川菜灵魂和品位
2016年，在中国品牌价值评价中，郫县豆瓣取得了“品牌价值649.84亿元”的佳绩，位列全国地理标志产品区域品牌第四名；2016年郫都区豆瓣行业实现工业产值120亿元……
谋定食品饮料产业“千亿”，郫都并非一时兴起。食在中国，味在四川，魂系郫都。郫都作为川菜的发源地和中心，以川菜之魂“郫县豆瓣”闻名于世。
如今，作为国家非物质文化遗产的郫县豆瓣，已延绵300余年，在科技迅猛发展的新形势下，又该如何推陈出新，发展壮大？未来五年，郫都区将围绕郫县豆瓣打造千亿川菜调味品产业，形成豆瓣全产业链。
小豆瓣，大产业。“从友爱农家乐餐饮，到安德川菜产业化基地的生产加工，再到中国川菜文化体验馆、成都川菜博物馆，以及年度豆瓣宴的文化旅游，三产联动发展模式将为打造郫县豆瓣千亿目标提供有力支撑。”在四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良看来，围绕郫县豆瓣打造千亿川菜调味品产业，重点在于要形成三产联动的发展模式，打造豆瓣全产业链，推动豆瓣产业实现集群化发展。
在郫都的决策者眼中，作为川菜之魂的郫县豆瓣，不仅仅代表着一道道美味佳肴，更是一条贯穿一二三产业，融合种植养殖、食品加工、旅游、文化创意等多个环节，甚至承载城市品牌营销重任的“全产业链”。
在2018年郫都新一轮城市总体规划中，就明确了“中国川菜产业基地”的城市功能定位。如今，在安德街道川菜体验馆的另一端，一个以郫县豆瓣为依托的中国川菜产业基地正在快速崛起。“目前园区已聚集企业90余家、开工投产78家，年产值150亿元，创税4亿元。”该街道党工委书记李维东介绍，当前以“郫县豆瓣”为核心的川菜产业园已形成了郫县豆瓣、复合调味品、休闲食品、保健食品等四大产业体系，辐射带动周边建成20万亩现代农业配套基地。下一步，郫都区还将加快修订《郫县豆瓣国家标准》，建立郫县豆瓣公共品牌联系会议制度，鼓励优质企业创建中国驰名商标、中国世界名牌产品。
相关新闻
国际在线版权与信息产品内容销售的声明：
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源：国际在线”的所有信息内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
3、“国际在线”自有版权信息（包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容，但明确标注为第三方版权的内容除外）均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。
已取得国广国际在线网络（北京）有限公司使用授权的被授权人，应严格在授权范围内使用，不得超范围使用，使用时应注明“来源：国际在线”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则，国广国际在线网络（北京）有限公司将采取法律手段维护合法权益，因此产生的损失及为此所花费的全部费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等）全部由侵权方承担。
4、凡本网注明“来源：XXX（非国际在线）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。